カリブ海に浮かぶ島、ドミニカ共和国🇩🇴から「ノエル・ディアス・ナチュラル（中煎り）」のコーヒーが淡雪に新登場です。
熱い時はカカオニブの風味、少し温度が下がってくるとメロンやキャラメルのような甘さを感じられます。シロップを思わせる口当りも特徴です。

かつてドミニカ共和国のコーヒーはドミニカ国内の企業が独占的に買い占めており、国外に出回ることが大変少ないコーヒーでした。
しかし国外にマーケットを広げるため、数年前から日本人バイヤーによって日本への流通が始まり、この度、淡雪でも提供させていただくことになりました。

ドミニカ共和国のコーヒー生産者には、既存の伝統的な手法を守ることを大事にする人が多く、日々進歩する世界的なスペシャルティコーヒーの流れからは取り残されかけていました。
そんなドミニカ共和国産コーヒーの衰退の危機に直面していた2018年、生産者のアルフレドさんと息子のノエルさんはスペシャルティコーヒー生産の最先端を行くコスタリカを訪問。そこで大きな衝撃を受けたアルフレドさんとノエルさんは、コスタリカで学んだことを早速自分たちのコーヒー作りに反映するべく、さまざまな改良に取り組み、設備投資を行いました。

最先端の技術を取り入れ、息を吹き返したドミニカ共和国のスペシャルティコーヒー。淡雪ではご自宅用のコーヒー豆も販売しております。ぜひこの機会にお楽しみください。

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ノエル・ディアス・ナチュラル（中煎り）

生産国：ドミニカ共和国
農園：ラス・メルセデス・デ・ドン・アルフレド
地域：ラ・ベガ州 ハラバコア アロヨボニート
標高：1480 m
農園面積：30 ha
生産処理方法：ナチュラル　/　アフリカンベッドで15～18日間乾燥
生産者：ノエル・ディアス
品種：カトゥーラ (80%)、コスタリカ95 (20%)
収穫時期：4月～5月
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