こんにちは、バリスタのようへいです。
先週からドリップコーヒーの新銘柄が2種類登場しています。今日はそのひとつ、淡雪では初めて取り扱うコロンビアのご紹介です。

コロンビア・ロス・ノガレス（中煎り）

ジューシーな酸味が特徴的で、プラムやグレープのような明るい味わいを感じられます。さらに抽出方法を試行錯誤し、甘い青りんごのフレーバーを引き出しました。夏野菜のケーク・サレ、ケーク・オ・フリュイとのペアリングでは、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。

酸味を感じるコーヒーですが、心地良く感じられる濃度で提供いたしますので、酸味が苦手な方にもぜひ飲んでいただきたい一杯です。

コーヒー豆の販売もご用意していますので、気になる方は気軽に試飲してみてくださいね。

コーヒープロフィール

◎コロンビア・ロス・ノガレス（中煎り）

生産国：コロンビア共和国
農園：ロス・ノガレス農園
農園オーナー：オスカー・フェルナンド・エルナンデス
地域：ウィラ県 ピッタリート、ブルセラス
標高：1,720 – 1,800ｍ
農園面積：25ha （コーヒー栽培面積約13ha）
栽培品種：カトゥーラ、コロンビア
生産処理：フーリーウォッシュト
発酵時間：チェリーのまま24時間⇒果肉除去後24時間
乾燥処理：高床式乾燥ベッドで24～28日間
収穫時期：10月～12月
農園創設年：1989年